Les mangues sont de la variété Keitt, mais selon la saison et la disponibilité du fruit, des variétés comme Erwin, Julie, Jaffna, Palma ou Kent sont également utilisées. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées bien mûr.

Valeurs nutritives pour 100g :
Energie 318 Kcal ou 1326 KJ
Protéines 3.3 g
Graisses 1.1 g
Glucides 73,4 g
Sucre 71.8 g
Fibres alimentaires 12.6 g